五花肉370g，米飯110g，糯米110g。
佐料
甜面醬4湯匙，醬油1/2茶匙，鹽少許，糖1茶匙，五香粉1/4茶匙，紅米汁2湯匙，蔥4根，姜3片，胡椒粉1/4茶匙，八角1片，水6湯匙，細分。
米粉肉步驟1
準備好所有原料，將紅米用清水浸泡20分鐘，撈出米取汁。
第二步
五花肉切成約6厘米長的塊。
第三步
米粉肉做法大全
將花椒、大料、姜、蔥放入碗中，倒入溫水浸泡20分鐘，留汁備用。
第四步
將大米和糯米放入鍋中翻炒至顏色微黃。
第五步
將炒飯倒入料理機中打兩下，不要攪得太細。
第六步
米粉肉的做法
將所有調料依次加入肉中，戴上手套壹次，抓勻。
第七步
將米粉倒入肉裏，繼續抓勻，冷藏腌制過夜。
第八步
鹵肉已經上色，米線也吸收了鹵汁。
第九步
米粉肉的家常做法
取兩個小碗(兩碗是這個量做的，家裏正常吃的碗都不大)，分別在碗底撒上碎冰糖。
步驟10
將皮面朝下，將肉依次放入碗中，直至滿，然後用手輕輕按壓。
步驟11
高壓鍋倒入足夠的水，放入蒸鍋，將肉碗放入蒸鍋。
步驟12
米粉肉的簡單制作方法
中火蒸35分鐘。當蒸汽自然放出後，打開鍋蓋，取出肉碗，將肉倒扣在盤子上即可食用。