魚頭味道鮮美，易被人體消化吸收，脂肪含量少，富含維生素A、維生素D、維生素k，特別是富含DHA、EPA兩種不飽和脂肪酸，對清潔軟化血管、降血脂、健腦、延緩衰老有好處。
剁椒魚頭的做法
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1
將魚頭清洗幹凈，去腮，將魚血清洗幹凈，去除腹部的黑腹膜。經過這些步驟，魚頭就不會有腥味了。將洗幹凈的魚頭用姜片、料酒、生抽腌制壹會兒，大概半個小時就夠了。
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2
取壹個大盤子，先在底部鋪上少量生姜。
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三
表面撒壹些姜片。
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四
剁碎的辣椒拌少量白糖中和鹹味，均勻澆在魚頭上。
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五
鍋內蒸冷水，水開後大火蒸十分鐘。
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六
取出，燒開壹湯匙幹凈的熱油，將熱油澆在魚頭上。
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七
撒上小蔥調味裝飾，簡單又好吃。
剁椒魚頭成品