所需食材:米線200g、豆芽50g、豆皮半片、油菜籽2粒、火鍋丸子適量、蔥姜蒜適量、麻辣豆瓣醬1勺、陳醋1勺、醬油1勺、辣椒油1勺、鹽少許、雞精半勺。
烹飪步驟:
1.我的手下準備了米線、豆芽、油菜、火鍋丸子等食材，配菜可以根據自己口味調整。壹般我喜歡加豆芽和油菜，我們經常吃的米粉也會加這兩種蔬菜。米粉需要提前用清水浸泡壹段時間。
2.接下來調好醬料，往碗裏加入半勺鹽，半勺雞精，1勺醬油，1勺陳醋，1勺辣椒油，然後攪拌均勻備用。如果不能吃辣，就少加辣椒油，或者在醬裏加適量的香油。
3.鍋中加入適量的食用油，然後將準備好的蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒。
4.鍋裏加入1湯匙麻辣豆瓣醬。不能吃辣豆瓣醬的朋友可以直接換成普通豆瓣醬，然後紅油翻炒。
5.將準備好的豆芽和豆皮放入鍋中翻炒1到2分鐘，使豆芽和豆皮基本熟。
6.然後在鍋裏加入適量的骨頭湯。如果沒有骨頭湯，可以直接用水。把提前泡好的米線放進鍋裏，泡壹會兒米線就更容易熟了，不然米線要煮很久。
7.倒入米線後，可以將自己喜歡的火鍋丸子放入鍋中，也可以加入自己喜歡的牛羊肉卷等食材。
8.等鍋裏的米線和火鍋丸子快熟的時候，把準備好的油菜洗幹凈放鍋裏就行了。
烹飪技巧:
1.自己做米粉的時候，根據自己的喜好加入配菜就可以了。註意青菜最後在鍋裏會煮得太軟。
2.不要吃太多辣的朋友。妳可以把辣豆瓣醬換成我們普通的豆瓣醬。
3.因為米粉比較硬，所以在準備食材之前最好先泡壹會，這樣更好煮。