2.將大米瀝幹，放入料理機中，加入100g水制成米漿。
3.將50g的米漿放入大碗中，用微波爐加熱30 ~ 60秒至熟(我家微波爐溫度比較低，所以加熱了壹分鐘)。建議高溫30秒，或者把它們放在鍋裏蒸幾分鐘，直到熟。
4.這是加熱後的熟米漿。(如果加熱後的熟米漿很幹很硬，說明已經加熱過了，後續攪拌會很困難。).
5.將120g生米糊加入熟米糊中，慢慢攪拌均勻。這壹步需要壹點耐心。
6.在小碗中加入30克溫水、5克糖和2 ~ 3克酵母，攪拌均勻。
7.將酵母液倒入煮熟的米糊中。攪拌均勻。
8.蓋上保鮮膜和濕毛巾，放在溫暖的地方或烤箱中發酵40 ~ 60分鐘。
9.發酵米糊呈蜂窩狀。將發酵好的米糊倒入其他米糊中，攪拌均勻。加入剩余的15g糖，再次發酵40-60分鐘。聞起來像米飯，沒有酸味。發酵過度的米糊會有酸味，口感不好。
10.最後將發酵好的米漿倒入模具中，(模具中沖洗壹層薄薄的脫模糊或清油)，裝七八分鐘，蓋上錫紙，或大火蒸15分鐘。
11.松軟的年糕出鍋，也可以加入喜歡的幹果如枸杞、紅棗或龍眼肉。