超市買的酒現在壹點味道都沒有。妳最好自己做。簡單,幹凈,好吃!無添加劑!我們來看看怎麽做!
材料:糯米500克,九曲5克。
方法:1。糯米洗凈,浸泡4小時;
2.糯米瀝幹水分,蒸30分鐘;
三個。用勺子攪拌蒸好的糯米,晾幹至不燙手;
4將酒曲放入壹小碗冷水中攪拌均勻;
5將拌好酒曲的水倒入糯米中;
6讓曲水和糯米充分攪拌均勻;
7準備壹個無水無油的密封玻璃容器,放入糯米中壓實,中間留壹個洞,密封後放置在25-30度(如果室溫不夠可以用厚毛巾包裹保溫),發酵2-3天。
酒有很多種,比如發酵雞蛋,發酵餃子,或者直接煮。清爽可口。如果妳喜歡餃子,可以隨時添加。
小貼士:
1大米蒸熟後,必須幹燥至室溫後才能加入甜味發酵劑,否則發酵會失敗或變酸;
2餐具壹定要提前燙消毒,否則容易變質;
三個。發酵溫度要控制好。如果溫度低,可以長時間發酵;
為了避免沖泡,建議低溫冰箱保存,保證口感。