粉蒸肉粉，粉蒸肉的主料，江西名產，傳統石磨和粉蒸肉，傳統工藝，清香可口。
蒸肉糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤，五味俱全。根據烹飪方法的不同，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等配菜。
現在的米粉蒸肉不僅僅是五花肉，還衍生出了蒸牛肉粉、蒸羊肉粉、蒸魚粉、蒸鱔魚粉、蒸辣椒粉等新菜系。而且是向營養健康方向發展，香菇粉蒸肉，山藥蒸花椒粉都是創新。
蒸肉的粉壹定是堅持傳統的極品，才是真正的蒸肉。米粉壹定要泡、洗、炒三個步驟，缺壹不可。缺的是加香料做出的味道，而不是食材原本的油炸味道。只有經過三步油炸，才能稱之為真正的蒸肉。仙紅爆炒蒸肉粉完全按照傳統工藝，壹泡二洗三炒，去沙去塵去原料，還原蒸肉粉本來面目！