相傳東晉的壹位將軍，看到將士日夜浴血奮戰，英勇殺敵，屢建功勛，深受感動。他立即命令人們烤美味的蛋糕，並派人到前線安慰士兵，以示感謝。從此，點心的名字流傳開來，壹直延續至今。
16世紀中葉，佛羅倫薩貴族凱瑟琳·美第奇在嫁給法國國王亨利二世時想家，於是甜點師做了壹個蛋白杏仁餅幹來討她歡心。慕斯起源於巴黎，法語意為泡沫。西點世界杯，慕思的競爭向來激烈，其水平體現了大師們的真實功力和世界蛋糕的發展趨勢。
傳統蛋糕
八塊，也叫北方餅，以北京為代表。京味糕點，歷史悠久，品類繁多，口味各異，特點是油重糖輕，酥軟，純甜鹹。代表品種有北京八塊和紅白月餅，其中北京八塊分為大八塊、小八塊和精八塊。八塊由山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡料制成。，裹上食用油，精心烤制出各種圖案的印痕。
形狀有腎形、鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等。酥脆可口，香味純正。特制八片，細層均勻，餡軟沙質，果料純正厚實。還有三仙、銀錠、桂花、福壽、富貴、壽桃等八種形狀，是京味糕點中的精品。