練習:
1，我們先將醋、糖、水按照1: 2: 2的比例混合成汁。
2.然後將澱粉、面粉和水混合成糊狀。
3.把鯉魚清理幹凈。
4.然後把魚的兩邊都切成牡丹刀，切成1 cm左右的深度。
5，然後切成2厘米。
6.將料酒、醬油、鹽和胡椒粉攪拌，然後將切好的魚腌制半小時。
7.然後把已經攪拌成糊狀的澱粉和面粉鋪在腌制好的魚上。
8.油熟到7層時，先把魚頭在油裏稍微煎壹下，然後用勺子把油倒在魚上。
9.面糊凝固後，將魚慢慢放入油鍋煎。
10，等魚在鍋裏熟了，再拿出來。
11.八成熱的時候，再把魚煎壹下，然後把油倒在魚上，煎到脆。
12.在炒鍋裏留壹點油，然後炒姜末、蔥花和蒜末，倒入準備好的果汁和番茄醬。
13，然後加入少量澱粉收汁澆在魚上。
吃糖醋鯉魚的註意事項
鯉魚屬於熱性，不適合剛動過手術的人吃。生病後大家盡量不要吃鯉魚，鯉魚屬於毛發，大家吃的時候要註意。吃鯉魚也要註意不要空腹吃，這樣容易破壞身體的酸堿平衡，不利於健康。