2.開水400 ~ 500克。
3.適量玉米油
4.填充:
油炸花生100克
炒芝麻100克
紅糖100-150克
適量椰子(可選)
防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰蓉。
練習:
1.首先我們來準備熟糕粉，就是把糯米粉放在鍋裏，小火翻炒至熟，微黃。冷卻後放在壹邊。
2.把炸糕粉放壹邊。
3.用500克開水倒入500克糯米粉，用筷子快速攪拌。不要用手燙！然後用矽膠刮刀把餃子攪拌均勻，放在淺盤裏，淺盤上放矽膠紙防止粘連，然後把餃子壓平，再用手指在表面戳幾個洞，讓餃子更熟。
4.煮沸後加入湯圓，蒸20 ~ 30分鐘。時間取決於餃子的厚度。
5.煮熟的餃子會明顯鼓包。
6.妳可以用筷子翻起湯圓的底部。表面成熟時顏色透明。
7.將湯圓放入廚師機或面包機中，加入適量玉米油，攪拌約10分鐘，增加韌性。目的是讓餃子更有韌性，更美味。
8.打好後蓋上保鮮膜，防止風幹，放涼。
9.等餃子涼了，我們就可以準備餡料了，把炒好的花生剝開，用搟面杖碾碎，用油條把炒好的芝麻打幾下。不需要精致。加入紅糖和椰子，攪拌均勻。如果不喜歡紅糖，可以用白糖。
10.糯米面團可以在溫暖的手裏成型和填充。大小隨機，2勺餡。炸糕粉做防粘手粉，面團發粘。也可以用椰奶包裹，防止粘連。
11.就像做包子壹樣，包好形狀，裹上熟蛋糕粉。
12.白胖子軟韌爽口甜而不膩！
13.最後，包裝要密封或裝入保鮮盒，防止風幹變硬。常溫2天盡快吃！