1.將幹酵母和糯米粉混合。
2.用110ML水合成面團。
3.在盆中裝滿清水，然後將混合好的面團浸泡在盆中緩慢發酵。
4.從市場買回來的豆沙餡加30克紅糖。
5.向豆醬中加入30克幹酵母。
6.攪拌均勻，放在壹邊。
7.將發酵苗盆中的清水倒出。
8.再次揉面。
9.然後，從面團裏抓壹塊大小合適的面糊，包好餡，開始煎。炸好的餅浮起後，用中油溫炸至熟。
炸糕註意:
1，面團要浸水發酵，做出來很好吃，涼了也不會影響口感。面團放入水中時，先讓它立在底部，初步發酵後就會浮出水面。這時候用潷水就可以了，不用做太多。
2、炸糕和麻球，要冷卻鍋下的油，也可以在鍋下大火，要逐漸升溫，當炸糕和麻球開始浮出水面，再炸到顏色就可以撈出來了。如果油溫控制不好，很容易爆裂燙傷人。煎的時候要註意要領和安全。用這種發面做炸糕、麻球比較安全，因為會膨脹，不適合爆，而死面最容易爆，涼著吃味道不好。