制作紅心餅的原料有糯米、糖、金桔，但制作工藝要求精致:糯米用溫水洗凈，然後放入鍋中炸熟，再磨成粉，放在鋪有白紗的竹篩上。取糖另鍋煮至“寸絲”狀。糖稍涼時，加入準備好的糯米粉，將0.5公斤糖與0.35公斤糯米粉混合，攪拌，雙手揉搓，撒上少量金桔，雙手反復揉搓，這樣，紅心蛋糕成品就完成了。第二天，用尖刀切成小方塊的時候，撒上壹些煮熟的“灰塵”。方言:“見手韌肉嫩，斧必無五寸深。”這樣做出來的紅心餅，嫩滑香甜，有彈性，吃後有金桔的味道，是喝茶的好佐料。