材料:牛肉500克，蘿蔔300克，蔥20克，姜20克，料酒20克，鹽和糖少許，胡椒粉8克，味精8克，花生油400克。
做法:1，牛肉切塊，蔥切長段，姜打碎。蘿蔔去皮，切塊，油至半熟，取出；2.用水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、胡椒粉、味精調味，小火煨至蘿蔔爛。
練習2:
1。將牛肉切成塊。把鍋裏的水燒開。將牛肉放入大火中1分鐘。拿出來洗。
2。將牛肉放入鍋中，加入開水，牛肉不到2寸。加入桂皮，茴香和蔥，
姜片，料酒。中火1小時。
3。取另壹炒鍋，少許油炒蒜粒，加入麻辣豆瓣醬和花椒，
將料酒和醬油翻炒2分鐘。
4。將炸好的醬料加入牛肉鍋中，加入冰糖繼續煮1小時。他們之間
翻幾遍，嘗嘗，酌情加醬油/冰糖。
5。關火至汁濃肉爛。
妳壹定不要吝嗇轉子。不那麽脆就不好吃了。也可以使用燃燒過程。
讓牛肉更美味。
先將牛肉放入鍋中加水煮沸，水上升時撇去泡沫。把肉拿起來切成塊(最好切丁)。將鍋置火上，將牛肉放入鍋內扇幹，撈起備用。鍋中放入豬油和植物油，加入花椒和郫縣豆瓣(重慶產)。加少許糖調味，將牛肉翻炒，將肉上色，再加入鹽、醬油、姜等配料翻炒，加水小火煨兩小時。如果時間太長，就加水用高壓鍋煮。喜歡吃辣的朋友覺得郫縣豆瓣不夠刺激，那就加點紅辣椒燒。吃的時候撒上香菜粉。