牛腩1000g、青菜少許、香菜少許、鮮面條壹根、茴香1壹小撮、姜少許、番茄醬1大勺、紅豆沙1大勺、草果1、八角2個、桂皮65438+1。
工作方法
1，將牛腩洗凈，用清水浸泡2小時以上，中間換幾次水，去除血水。
2.將泡好的牛腩切成小塊，放入冷水鍋中煮，看到牛肉中漂浮著大量血沫，撈出牛肉。
3.將表面浮沫用熱水清洗幹凈，晾幹備用。
4、蔥切片，蔥、姜、蒜切片，所有調料壹起。
5、熱鍋冷油，放入蒜片、姜片、蔥爆炒出香味。
6.倒入所有香料，翻炒出香味。加入冰糖翻炒至冰糖融化。
7.加入番茄醬繼續翻炒。
8.加入紅油豆瓣醬，翻炒紅油。加入洋蔥繼續翻炒至香味濃郁。
9.加入牛肉翻炒，加入料酒繼續翻炒，最後加入醬油翻炒均勻。
10，移入高壓鍋，加入適量開水。火燒開了，在SAIC之後大約35分鐘就被關掉了。開蓋後加點鹽調味。
11.另起鍋，放入面條。面條快熟的時候，加入蔬菜，煮熟。
12，面條和蔬菜放入大碗中。
13，倒入煮好的牛肉湯，舀入壹勺牛肉，撒上香菜碎。