荷花白250克
50克洋蔥
紫菜頭200克
胡蘿蔔100克
番茄醬75克
新鮮番茄100克
50克黃油或牛油
香葉1片
大蒜2瓣
25克糖
酸奶油25g
精鹽和胡椒粉適量
配面包和黃油壹起食用。
練習1。牛肉洗凈切塊，放入冷水鍋中(約100 ml水)，放在大火上煮開，撇去泡沫。關小火，保持微沸，直到牛肉熟軟。取出後切成薄片備用。把湯留在鍋裏。
2、海苔頭、胡蘿蔔去皮，洗凈切塊，加入糖和鹽拌勻。將豆角和蓮藕去皮，洗凈，切成小塊；洋蔥洗凈，切成小塊；將新鮮西紅柿洗凈，用開水焯壹下，撈出，去皮去籽，切成花瓣；大蒜去皮，洗凈，剁成粉。
3.將黃油放入炒鍋中加熱，放入洋蔥塊，翻炒至變色，將海苔頭片和胡蘿蔔片翻炒幾下，即加入番茄醬和香葉至紅色，加入250毫升水，煮沸後小火煨至菜肴熟透。
4.將牛肉湯鍋放在高火上，放入土豆片和蓮花白片，倒入燉菜和湯。煮沸後，用小火煨至菜肴熟透。加入鹽、糖和胡椒來調節口味。
5.將煮好的牛肉片分入湯盤，將新鮮的番茄瓣和蒜末放入牛肉湯鍋中，出鍋煮開，分入湯盤，表面放少量酸奶油。
特征色為油紅明亮，濃而不膩，口感酸甜。
註意這個湯是俄羅斯名菜之壹，使用的輔料可以根據情況靈活變化。如果沒有新鮮的西紅柿，可以用小許白醋代替；如果不用大蒜，可以用幹紅辣椒洗凈切段。炒菜時，先在熱油鍋裏炒至變色，再炒洋蔥等蔬菜，使湯別有風味。