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如何自制化緣餅?

1.材料:粘米粉25g,精米粉10g,木薯粉75g,清水240g,細糖75g,芒果肉,西番蓮肉,蔓越莓幹,桂花幹,紅豆。

2.將百香果切成兩半,取出果肉。

3.將芒果果肉對半切開,去皮去核,切丁備用。

4.蔓越莓幹被切成小塊。

5、桂花幹溫水泡,沖洗幹凈,撈起備用。

6.將粘米粉、橙粉和木薯粉加入碗中,攪拌均勻。加入140g水,攪拌至無粉。

7.將細砂糖和140g水倒入鍋中,加熱,用勺子攪拌至完全融化煮沸。

8.迅速將煮好的糖水倒入漿中與漿攪拌均勻,將生漿燙至成熟。

9.用刷子在碗裏刷點色拉油脫模。

10.將切碎的芒果果肉、洗凈的桂花和西番蓮果肉放入碗中。

11.倒入漿料,輕輕攪拌均勻。

12.水燒開後放入碗中,大火蒸10分鐘,再轉小火蒸15分鐘。這樣蒸出來的施舍餅表面平整,不會有明顯的坑。

13.因為蜜豆和蔓越莓幹容易沈底,所以先把漿倒進碗裏。

14,水燒開後放碗。

15,在碗中蒸至中間凹陷處,放入紅豆和蔓越莓幹,繼續蒸10-12分鐘至熟。

16,完全蒸熟,拿出來晾涼,就可以拿出來吃了。

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