材料:黃紅薯300克，綿白糖90克，花生油500克(實際用油40克)。
做法:紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊。鍋燒熱，放入新鮮花生油，中火加熱至五成油時，倒入切好的紅薯，轉中小火，不時用漏勺沿邊緣輕輕壹推，用筷子壹粘，判斷為生熟。炸至金黃色，撈出，把油全部倒出來，不要刷鍋。然後倒入糖，壹直用鏟子輕輕攪拌，直到糖融化均勻，慢慢將糖煮至淡紅色。當妳看到泡沫由大變小，用鏟子把糖汁舀起來，就會變成壹條線，說明糖已經煮開了。在鍋裏快速翻動紅薯，使其均勻地塗上糖汁，然後放在塗有香油的盤子裏。
2.奶酪奶油烤紅薯
材料:紅薯壹個約250g，奶酪壹片，黃油25g，糖20g，牛奶30ml，蛋黃壹個。
做法:將紅薯刷幹凈，保持表面水分，用廚房紙巾包好，在紙巾表面拍壹些水，保持濕潤。將包好的紅薯放入微波爐中，用大火刺5分鐘，直至熟。取出來，切成兩半，用勺子把紅薯肉挖出來。註意紅薯肉要留在紅薯皮邊緣0.2cm左右，不要挖的太幹凈。挖好的紅薯肉趁熱用勺子壓成泥。加入糖、黃油和切碎的奶酪，倒入牛奶，攪拌均勻。將攪拌好的紅薯肉沖泡回紅薯盤中，表面撒上壹些芝士碎。在沖泡好的紅薯盤表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，放在烤箱中間，180℃烤20分鐘左右，至表面金黃，略焦。
3、紅薯銀耳湯
材料:紅薯120克，銀耳15克，枸杞適量，冰糖60克。
做法:準備好銀耳、紅薯、冰糖。提前泡好銀耳，洗凈撕成小花備用。紅薯去皮，洗凈，切成小塊備用。將銀耳倒入砂鍋中，加入適量冷水，大火燒開後轉小火燉20分鐘。加入紅薯繼續燉15分鐘。加入冰糖燉10分鐘。把燉好的銀耳湯盛到碗裏，溫著吃。