菠菜紅薯粉絲
材料
紅薯粉條1根，菠菜1根，蒜瓣4瓣(用摘蒜器搗碎)，洋蔥切絲。
工作方法
1，燒開壹鍋水，水順著紅薯粉條滾下，直到可以用筷子夾斷粉條，將粉條沖洗幹凈瀝幹待用。
2.繼續將菠菜放入沸水中，立即倒入濾網中，用筷子攪拌使其冷卻。
3.將菠菜紅薯粉絲與蒜、胡椒粉、油、鹽、鎮江香醋混合，將生蔥切絲至頂部。
4、另起鍋燒油(油多壹點可以抵消菠菜的澀味)，油燒到冒煙澆在生蔥上。吃辣的朋友可以加壹勺辣椒醬。
練習2，材料
土豆粉條丸子18、蝦仁2片、青蒜4片、半肥瘦豬肉8片、魚露1湯匙、胡椒粉適量、湯11/2杯。
工作方法
1.將蝦仁浸泡，去除雜質和外殼，有沙子的話撕掉背肉，洗凈。半瘦豬肉洗凈，切碎。青蒜洗凈，白蒜切塊，蒜切段。
2.燒開壹鍋開水，收水放入土豆粉條球中浸泡。5分鐘後，用筷子夾起，再浸泡5分鐘。如果用手按，會覺得松，會彈手，可以拿起來備用。
3.燒熱炒鍋，加些油先炒蒜白，再放入蝦仁炒肉末。
4.在湯中加入Zan煮開後，加入青蒜和熟透的土豆粉條。煮沸後加入魚露和胡椒粉調味，小火煨至汁幹。