準備材料:帶皮五花肉1塊，生姜1塊(打散備用)，青椒4、5個(切絲)或蒜苗(切碎切塊)，郫縣豆瓣醬1茶匙。
1，燒壹鍋開水，把肉和姜放進去煮，有辣椒的話加幾個，把肉煮到可以用筷子插的時候。
2、肉切塊，盡量肥瘦相間。
3、清洗鍋燒熱，先把辣椒絲晾壹會，水幹即可。可以加壹點鹽幫助提味，拿鍋備用。
4、繼續直接用這個鍋，大火加熱，把五花肉片放鍋裏晾幹壓平油，不要糊，放入辣椒絲，翻炒，如果有豆瓣醬可以放點豆瓣醬味道更好，再放入青蒜翻炒至碎。
豬肉介紹
豬肉，又稱海豚肉，是主要家畜之壹。它屬於豬家族。其味甜鹹，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。凡病後體虛，產後血虛，面色發黃者，均可作為滋補佳品。
豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有所有人體必需的氨基酸。豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞產生和功能維持的必需元素。豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。