1，米酒:比元紅酒釀造配料用的糯米多10%以上，故稱米酒。酒質豐富，風味醇厚，是紹興酒的壹等品。酒精度18，糖度2，高於元紅酒。像葡萄酒這樣的“半幹”型。
2.雕酒:米酒是經過多年存放的雕酒。按照浙江當地的習俗，民間在生女兒的那壹年要釀幾壇酒，用泥封好，等女兒長大出嫁時拿出來喝，就是雕酒裏有名的“女兒紅”。此酒因壇外繪有我國民族風格的彩畫，故名“花雕酒”或“元年花雕酒”。
3.米酒又叫花雕，因瓶身刻有花卉圖案，故名花雕。這壹習俗最早誕生於4世紀初。古代紹興有個習俗，那就是壹旦家裏生了女兒，就要在出生後的1月(俗稱滿月)把親戚朋友送的糯米釀好，封好瓶子埋在地下。女兒出嫁，就把酒挖出來喝。生兒子也是如此。所以這款酒有“女兒紅”或者“狀元紅”。
擴展數據
米酒的主要功能:
1，營養功能
營養豐富，含有21種氨基酸，多種蛋白質，糖類和維生素。
2.保健功能
它具有活血、行氣、養心、散寒、強筋骨等多種保健功能。經常飲酒可以使人精力充沛，充滿活力。據《本草綱目》記載，可用多種名貴中藥泡制月經酒，療效顯著。有固本、增元、消痛的功效。
3、調味功能
它能去腥增香，使菜肴更加美味。
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