紹興花雕酒是紹興歷史悠久的傳統酒，屬於黃酒範疇。紹興花雕酒色澤橙黃，香氣濃郁。雕酒含有多種成分，如氨基酸、糖類等。是壹種以糯米為主要原料釀造的米酒，主產於中國浙江紹興。花雕酒可以直接飲用，也可以燙到38℃-40℃時飲用。加熱後的花雕酒酒精含量因揮發而降低，因此變得更加醇厚、厚重，易於食用。
雕酒起源於6000年前的山東大汶口文化時期，代表了中國酒文化的悠久歷史。在各地的雕酒中，最古老的品牌是浙江紹興。紹興酒種類繁多，有元紅酒、黃酒、好酒、香雪酒、雕酒等，其中以雕酒最具特色。
雕酒的起源
民間有壹個古老的規矩，就是女兒在滿月那天挑幾壇酒埋在地下，直到女兒出嫁再拿出來請客人喝酒。這叫女兒紅。也許是因為黃酒是江南特產，所以名字才這麽有詩意。但如果女兒英年早逝，花已雕零，那酒就不再叫“女兒紅”而叫“花雕零”了，因為太傷感而改名為花雕。
關於花雕酒，有不同的記載、歷史和傳說。壹般來說，起源於器物的花雕雕刻圖是可信的。《花謝》雖然浪漫傷感，但可信度不高。
以上內容參考百度百科-紹興花雕酒。