所以，壹旦吃起來有點酸，就不要再吃了。無包裝的綠豆糕保質期壹般夏天2天左右，春秋兩季5天。包裝好的綠豆糕保質期在3個月左右。
綠豆糕起源於清朝康熙時期。安溪湖頭李光地為宰相，推薦施瑯收復臺灣省。施瑯奉命做福建水師提督，各種綠豆餅準備過臺灣省海峽。軍艦在海上行軍打仗，軍隊要帶幹糧。
綠豆糕，以純天然東北綠豆為原料，按照代代相傳的手工工藝精制而成，也是泉州著名的傳統漢族點之壹。精致衛生，不使用任何防腐劑和色素。以皮脆、層次分明、味香軟、入口即化、餡甜而聞名。
老少皆宜，好吃好喝，有100多年的歷史了。綠豆糕因其松、香、脆、軟的口感而受到人們的喜愛，是市場上頗受歡迎的傳統糕點小吃之壹。
綠豆糕的做法:
材料:中筋面粉200克，糖40克，水120克。
輔料:豬油80g，中筋粉150g，綠豆200g。
步驟:
制作綠豆內陷:將綠豆浸泡壹晚，清洗幹凈。加水放入電飯鍋。水和綠豆的比例是壹比壹。如果妳喜歡顆粒狀的，減少水的用量。趁熱在準備好的豆瓣醬中加入糖，攪拌均勻，放涼備用。
然後揉成16份，綠豆球25克，放在壹個盤子裏。混合油面，放松半小時。酥脆又化妝，放松半小時。松松垮垮的皮和糕點。將皮和面皮揉成團，分成16份，將分好的面團松弛15分鐘。
將油面碾碎，裹在面皮裏。包油餅。關閉放松15分鐘。將松散的面團卷成牛舌。然後從上到下卷起來。搟好的面團松弛15分鐘。
拿壹個面團，把它壓平。用搟面杖搟成長條狀，然後從下往上卷。用手壓平，依次放入烤盤，烤好後出鍋。