嵊州市是“中國香榧之鄉”，是香榧的原產地和主產區。已栽培1300多年，有百年以上香榧群落數百個，香榧樹3萬多株。從2001開始，市委、市政府出臺了扶持香榧種植的政策，並在10落實了近2000萬元的財政補貼，鼓勵山區鄉鎮大力發展香榧種植。經過10多年的培育發展，全市香榧種植面積不斷擴大。現有香榧面積11.5萬畝，主要分布在古來、竹溪、牙黃、童淵、昌樂。
2.嵊州榨面
生產歷史及現狀嵊州壓制面，歷史悠久，制作精細，是饋贈親友的佳品。它在清朝以前就很有名，是嵊州的傳統特產之壹。嵊州壓制面主要分布在崇仁、中南、黃澤、臨城，其中崇仁是主產區。湖蔭和溪灘以擠面條聞名。
3.千崗會白茶
嵊州千崗柏慧茶是浙江省主要名茶之壹。產於四明山脈南麓前崗村，有壹百多年的著名歷史。事實上，嵊州的前港柏慧茶和平水竹茶都是由古越州茶和屯溪茶演變而來的。自從中國的茶葉開始出口，兩者開始分道揚鑣。前者成為著名的國產綠茶，後者成為著名的出口綠茶。
4.幹菜蝦仁湯
幹菜蝦湯幹菜蝦湯是水鄉紹興人創制的壹種簡單實用的湯。幹菜可以作為消暑的食物，所以夏天做壹碗幹菜蝦湯，既能消暑，又能消暑，感覺還蠻不錯的。要做好壹碗蝦湯，關鍵是要有好的幹菜和鮮蝦。