首先是酥脆的綠豆糕
原料:面粉140g，綠豆餡150g，水35g，豬油(或食用油)45g。
步驟:
1.將75克面粉加入35克水和10克豬油，拌勻成水油皮，醒發30分鐘；
2.剩余面條加入35克豬油攪拌均勻制成脆皮面，醒發30分鐘；
3.將叫醒的油皮、脆皮、綠豆餡分成大小相同的15等份球體；
4.將水油皮卷成餅，將酥脆的丸子裹在水油皮裏卷成舌形圈。將它們再次卷成舌形圈15分鐘後，捏緊兩端封口，中間折成圓餅。把綠豆餡的丸子包在裏面封好輕輕壓成餅。
5.烤箱預熱190度，放入綠豆糕烤10分鐘，翻過來再烤10分鐘，直到綠豆糕微微變色。
二、餅幹綠豆糕
原料:圓酥餅幹若幹，綠豆餡，蛋液，低筋面粉。
步驟:
1.將綠豆餡分成大小相同的幾等份，兩面放餅幹，外面裹壹層薄薄的面粉，壹個壹個做好放整齊備用；
2.將油鍋燒至七層熱，將裹有面粉的綠豆糕裹上壹層蛋液，然後放入油鍋，中火煎至金黃色，取出，放在吸油紙上吸去多余的油。這不是很簡單嗎？味道不錯。
註意:綠豆餡建議不要去皮，雖然口感沒有去皮那麽綿密，但是可以讓營養更加全面豐富。