超級美味的罐裝豆豉鯡魚。
鰣魚若幹(壹次7斤)料酒半蓋姜、鹽20 g(酸菜魚7斤)、糖80g(65438蒜+紅蔥60根、65438醬油+05 g黑胡椒、3 g陽江豆豉、320 g)。
超級好吃的豆豉鯡魚罐頭的步驟
步驟1
在菜市場買鰣魚，不要買太大的條，炒的時間比較長。
第二步
鹵制5小時後，用廚房紙吸幹水分，在炒鍋裏多放點油和幾片姜，在鍋裏排好，煎至兩面金黃，魚幹硬。將炸好的鰣魚放入烤箱中，在150度下烘烤半小時至1小時晾幹。
第三步
將姜片和蒜切成細粒，蒜多壹些，大概是吃壹碗的量。鍋中多放油，放入細紅蔥，用洗凈的陽江豆豉翻炒，小火翻炒，同時放入黑胡椒、糖和生抽。鹹了就加糖，甜了就加鹽或者淡醬油。
第四步
將發酵好的醬油與幹鰣魚混合，放入較深的容器中，高壓鍋放入適量的水，放在蒸架上，然後將裝有鰣魚的容器放入鍋中，開始給高壓鍋充電，關火35-40分鐘。
第五步
壹次多做並裝袋，按每餐食量保存！