做廣式煲仔飯的器皿也很有特色。它們是由瓦片制成的“陶罐”。好的陶罐內部釉底光亮，控制溫度更靈活。這種煲仔飯做出來的飯香香的，回味無窮。
廣式臘腸煲仔飯的制作方法①鍋底抹壹層薄薄的油，將米洗凈切絲，放入鍋中，註入清水，浸泡壹小時，浸泡後加入半勺色拉油，攪拌均勻，然後將鍋放在爐子上，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燉至熟。
(2)香腸切片，姜切絲。等鍋裏的水差不多幹了，把香腸和姜絲鋪在米飯上，加壹個雞蛋，蓋上鍋蓋，燜五分鐘，然後關火，繼續燜15分鐘，不開蓋；
③制作醬料、蠔油、生抽、白糖、香油，加入適量冷開水攪拌均勻；小油菜洗凈，開水加鹽，滴幾滴油，焯壹下，撈出瀝幹；米飯燉好後，打開鍋蓋，放入小油菜，倒入醬汁，拌勻即可食用。
美味的煲仔飯有兩個明顯的特點。先把醬汁上桌，打開蓋子澆在米飯上，畫龍點睛。這種又黑又亮的醬料是靠廚師的手藝做出來的。另壹種是晶瑩剔透的絲苗飯，是光滑的鍋底烤出的金黃酥脆的鍋巴。又幹又香又脆，味道很深，真的是壹鍋的精華。