材料制備
做羊肉餃子，需要準備以下材料:
1.餃子皮:面粉和水
2.餡料:羊肉、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋。
生產步驟
1.準備餃子皮
將面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面團。將面團搓成長條，切成小塊，用搟面杖搟成薄皮。
準備餡料
將羊肉剁成肉末，加入蔥姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.包餃子
將餃子皮放在手心，加入適量餡料，將餃子皮對折，用手指捏住兩邊，將餃子封住。
煮餃子。
將餃子放入沸水中，煮至餃子浮起，然後取出。
技巧
1.餃子要搟薄壹點，這樣味道更好。
2.餡料可以根據個人口味調整，如加入蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜。
3.煮餃子時，用武火將水燒開，在餃子中加入壹杯涼水，再次煮沸，2-3次後取出。
結局
羊角子是北方美食中的經典。雖然制作過程有些復雜，但只要掌握了技巧和步驟，在家也能輕松做出美味的羊肉餃子。希望大家可以嘗試壹下，享受這道菜帶來的美妙口感。