酸菜粉條，也叫泡菜粉，是地道的東北菜，在家或飯店經常吃。酸菜粉的特點是酸爽可口，能增強食欲，促進消化，潤腸通便。主料有酸菜、五花肉、粉條等。，營養均衡。酸菜是東北每個家庭冬天必備的美味。酸菜粉條是絕配，但配排骨和五花肉更好。將買來的酸菜用清水沖洗兩遍，抓去多余的水分，不要擠得太幹。家裏做酸菜粉條，往往是因為酸菜和粉條處理不當，導致煮好後粘在壹起，變成壹團，影響口感。
然後第二天就可以用了，然後用熱水泡壹些紅薯粉條，讓它變軟，再切壹些大塊的肉。將大蒜和生姜切成泡沫，將肉攪拌均勻。腌酸菜是每個冬天家家戶戶都要做的事情。我們家裏有很多種酸菜可以吃。吃面的話會切點酸菜油嗆壹下，和面壹起吃準備小許肉沫，酸菜切沫準備小許小米椒姜蒜。將粉條用冷水浸泡三個小時，放入鍋中煮三分鐘，取出後放入碗中，加入壹些煮好的湯，在碗中加入辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、陳醋和酸菜，自然腌制。其他季節就是瞎比劃，不知道放什麽才能讓菜變酸。雖然在行業標準範圍內。酸菜的吃法數不勝數。燉、炒、涮火鍋簡單又好吃...酸菜配粉條做酸菜炒粉。