首先，北京烤鴨
烤鴨是享譽世界的北京名菜。因其色澤鮮艷、肉質細嫩、口感醇厚、肥而不膩，被譽為“天下美味”。
北京最早的烤鴨店便宜坊的烤鴨，餡料是北京西郊玉泉山的鴨子。又薄又厚，在燜爐裏烤，鴨子看不到明火。全聚德誕生後，打破了傳統的烤法，用掛爐的方式直接在火上烤鴨子。皮又脆又嫩，還有壹股果香。
二、四川串串香
串串香起源於四川樂山，是四川傳統小吃之壹，也是草根美食最受歡迎的體現。它其實是火鍋的另壹種形式，所以人們經常稱之為小火鍋。串串香已成為川味的代表之壹，其做法也是多種多樣，如炒、油鹵、冷鍋、火鍋、砂鍋、銻鍋、布施雞等。
三、蘭州拉面
以其“清湯鏡、香腐肉、細面”和“壹清二白、三紅四綠黃武”的獨特風味，贏得了海內外顧客的壹致好評。並且被中國烹飪協會評為中式三大快餐之壹，獲得了“中華第壹面”的美譽。