佐料
綠豆面
500克
精制糖
240克
佐料
麻油
適量的
熱水
50毫升
步驟
1.準備糖，用開水冷卻。
2.500克綠豆粉入鍋蒸30分鐘，出豆腥味。
3.綠豆面煮熟後會凝固在壹起。
4.趁熱用搟面杖碾碎。
5.篩。
6.然後在綠豆粉中間分壹個‘坑’。
7.倒入糖。
8.倒入溫水和糖融化。
9.然後混合周圍的面粉，用手攪拌成顆粒。
10.幹濕程度以揉成團為準。
11.再次篩選。這種篩選有點費力。
12.這樣過篩後，綠豆餅粉就做好了。
13.用壹個正方形的烤盤，底部鋪壹張油紙，將壹半的綠豆餅粉放入烤盤，壓平。
14.加入紅豆沙，抹勻。
15.加入剩下的壹半綠豆餅粉。
16.再用壹張油紙，塗壹點香油。
17.蓋上綠豆餅粉，壓成光滑的面。
18.在蒸籠裏再蒸10分鐘。
19.蒸好的綠豆糕，去油紙脫模。
20.切成方塊。壹點裝飾。這是傳統綠豆糕的特點。
21.紅豆沙綠豆糕不僅好吃，而且營養豐富。
技巧
底部放油紙，有利於脫模。現在賣綠豆的地方基本都可以加工綠豆面。買了綠豆等著。自己看壓力更放心。