2.工作壓力大，工資低:傳統老字號飯店雖然有歷史背景，但相應的工作方式和工作制度比較陳舊，導致勞動壓力過大，壓力大。另外，相對較低的薪資也不是吸引年輕人的主要因素。
3.消費需求變化與時代發展:隨著社會消費水平和消費需求的不斷提高，消費者對餐廳的要求也在不斷變化和升級。而老字號餐廳因為崇尚傳統，無法滿足消費者的個性化需求，因此難以與時俱進。
4.傳承與傳承:傳統老字號的家族傳承往往面臨著家族繼承人數量不足、傳承困難等問題，使得很多老字號面臨著傳承人匱乏的尷尬局面，使得老字號未來的發展難以保證。
因此，為了吸引年輕人繼承，老字號餐廳需要打開思路，改變傳統，創新發展，以適應現代社會的需求。同時，餐飲家庭需要積極思考解決傳承人問題，吸引更多年輕人加入傳統餐飲行業，推動老字號餐飲真正做到“常青”。