普通面粉380克
玉米澱粉180克
四個雞蛋
糖150克
植物油150克
酵母2克
2克發酵粉
純軟老式大餅幹的制作方法？
將面粉和玉米澱粉混合，加入泡打粉拌勻。
拌入糖、油、酵母，面粉就這種狀態了。
雞蛋打好，倒入面粉，留不到刷面。
把面粉揉成壹團，靜置壹會兒
烤盤刷上油，把面團攤開，用搟面杖搟平。撒上白糖和熟芝麻。(面團只需要鋪到烤盤高度的壹半，因為烘烤的時候會變大，避免餅幹太厚。)
烤箱預熱200度，放入餅幹，調到180度，烤到最高色。具體時間看烤箱的火候，經常檢查。取出烤好的餅幹，切成小塊。
烤出來的餅幹很軟，即使放涼了也還是軟軟甜甜的。
技巧
玉米澱粉的主要作用是讓餅幹變軟！
不能用土豆澱粉代替，也不能壹直用面粉。會很辛苦的！
油可以用玉米油和橄欖油，喜歡奶香的可以用融化的黃油。
每次做的時候都是先烤了再切成塊。感覺比烤前切好！