材料:韭菜花1斤，鹽50 g，韭菜1小把。
1.先將韭菜花的長莖剪掉，去枯芽黃葉，用清水沖洗數次，洗掉灰塵；然後將2茶匙鹽倒入鍋中，加入不含韭菜花的清水，讓韭菜花在淡鹽水中浸泡半小時，將花裏可能有的蟲子泡出來。
2.將泡好的香蔥用清水洗幾遍，然後放在有孔的竹篩上，控水晾幹備用；壹把韭菜也洗凈瀝幹備用。
3.將幹韭菜放在案板上，切成小塊。
4.韭菜花和韭菜分批放入攪拌機10秒。把韭菜花和韭菜攪碎就行，不要攪得太細。
5.將韭菜花和切碎的韭菜放入蒜臼中，從50克鹽中舀壹點放入蒜臼中，搗成韭菜花糊。
6.將搗碎的韭菜放入大碗中，倒入所有不用的鹽，然後用勺子壹邊攪拌壹邊滾動，直到韭菜醬變稠。
7.最後準備壹個無水無油的瓶子，用勺子舀入濃稠的韭菜花醬，壹邊舀壹邊壓實，裝滿瓶子。
8.包裝後，先用保鮮膜把瓶子封好。
9.最後蓋上蓋子，放入冰箱。20天後韭菜花醬就可以吃了。