大豆原產於中國，在中國各地都有種植，在世界各地也有廣泛種植。大豆是中國重要的糧食作物之壹，已有5000年的栽培歷史。古時候叫糯米。主要產於我國東北地區，種子富含蛋白質。
蛋白質脫脂
高蛋白脫脂大豆粉的生產要求將脫脂大豆粉碎至平均粒徑為5 ~ 20微米。如果粒徑大於20微米，高蛋白成分不能完全分離；如果粒徑小於5微米，很容易混入非蛋白質成分，會阻礙後續的粒徑分級。
可以使用用於粉碎脫脂大豆的粉碎機，只要它在粉碎過程中不加熱被粉碎的物體。通常使用錘式粉碎機、軸流式粉碎機、轉盤粉碎機和其他沖擊式粉碎機。且粉碎機轉速和處理時間應該根據所選擇的粉碎機來確定。通常粉碎機的圓周速度為40 ~ 150m/s，幾秒鐘即可粉碎。
參考以上內容:百度百科-豆粉