肉末豆腐的主要材料是嫩豆腐和肉末，利用家裏現有的調料烹制而成。肉末豆腐味道鮮美，肉質細嫩，是老人和兒童的理想食品，但通風病人慎用。？
在中國的菜系中，有很多以肉末和豆腐為主要配料的菜肴，比如浙菜的肉末豆腐湯，川菜的麻婆豆腐，但烹飪方法不同，調料也不同，給大家帶來的美食也不同。
浙菜裏的肉末豆腐湯是紅燒的，湯裏有水。湯汁鮮美，配料豐富，有黃花菜、木耳、雞蛋、蘑菇、杏鮑菇。味道鮮美，營養均衡。妳可以試著去做。
川菜麻婆豆腐用的肉末是牛肉，調料應該是豆豉和郫縣豆瓣醬。最後撒上蒜苗。口感醇香，口感滑嫩，麻辣宜人，色澤紅亮。看的時候食指會動。
家常肉末豆腐比這兩個菜簡單，但是味道很好。
現在來詳細說說家常肉末豆腐的做法，希望對妳有幫助。
豆腐碎；豆腐壹個、肉末50克、小蔥兩根、鹽、糖、味精、醬油、胡椒粉、水澱粉、姜末。
實踐；豆腐用刀切成1 cm見方的小塊。把鍋裏的水燒開，把豆腐加熱。不要等水燒開了。當水相遇時，將豆腐壓碎。用中火煮豆腐。不用拿出來，直接放鍋裏關火。這樣豆腐就不會粘，而且會很嫩。
另起鍋燒油，豬油最好，植物油不用。油熱時姜末會爆炸，火不要太大。將肉末翻炒至顏色變白，倒入醬油，加鹽、糖、味精，再倒入澱粉，用勺子攪拌成汁，取出豆腐倒入肉末，晃動鍋，讓肉末和湯汁均勻地穿過豆腐。
取出勺子放在盤子裏，撒上小蔥，會點綴外觀，增加味道的辣度。壹盤鮮嫩的豆腐碎做好了，請享用。