具體做法
1，首先要調米漿。將130g粘米粉、13g玉米澱粉、26g小麥澱粉、10g紅薯澱粉、300g清水倒入碗中攪拌成糊狀，粘米粉為米粉，不是糯米粉。玉米澱粉的作用是幫助塑形，小麥澱粉的作用是讓它晶瑩剔透，紅薯澱粉的作用是讓它滑嫩。如果自己在家做，不用壹兩澱粉就可以做，味道會有些不同，不需要嚴格按照要求做。
2.準備少許花生油，加入少許花生醬，拌勻。腸粉是花生油做的，味道更好。在油裏加點花生醬，增加油的粘性和顆粒感，不容易跑。
3.準備壹個平的底盤，用長方形的更方便，因為腸粉很軟，用鏟子鏟起來更容易。刷壹層油，然後倒入壹勺米糊，搖勻，米糊盡量稀，比平時還要稀。上面再澆壹點蛋液，撒壹點蔥花。
4、鍋上開水，蓋火蒸約1分鐘，鼓就熟了。
5.用刮刀刮下來，放入盤中。倒壹點醬油，加點蒜蓉醬就可以吃了。醬料可以根據個人喜好調整。
吃起來滑嫩，入口即化，有濃郁的花生油味，味道非常好。喜歡腸粉的可以試試。