但是Xi人說這是饅頭，不是燒餅。這種Xi安的白吉饃是由傳統的三扇，燃燒炭火，慢慢烘烤而成。其特點是白色，外形奇特，稱為“鐵圈邊，菊花心”，皮脆，心空，夾肉容易，味甜。因為中心是空的，Xi安人也叫它兩張皮，也叫白吉芝。那就讓我們向廚師學習吧！
肉夾饃和羊肉泡饃壹樣，是陜西特色美食的代表。肉夾饃是潼關地區最有名的。
其實中國的有肉包子就是“有肉包子”，也可以理解為“包子裏有肉”——這是中國人特有的文字遊戲。想知道肉汁肉夾饃是什麽做的，只需要知道肉夾饃的成分就可以了。
肉汁漢堡包由兩種食物組成。壹種是白吉饃，很多地方都是“饅頭”的意思。在陜西，“饅頭”是用小麥粉、水和酵母做成的壹片面包，咬壹口很有嚼勁。
雖然百濟小籠包的食譜不同，但基本做法相差不大。傳統的做法是把面包揉好，放在土爐裏烤。現在的白吉饃經常是在鍋裏慢慢煎。
第二種是臘肉。潼關肉夾饃的肉餡主要是豬肉、牛肉、羊肉或雞肉，以豬肉最為常見。將肉切成塊，用文火慢慢燉，然後加入多種調料，如丁香、草果、八角等。經過長時間的熬煮，蠟湯香味濃郁，能充分滲透到肉末中，為白吉饃錦上添花。