材料:
200克幹豬肝
生姜量
洋蔥適量
適量的鹽
料酒適量
醬油適量
舊泵適量
少量的糖
適量白胡椒
適量的清水
生產步驟:
1.準備好臘豬肝，用清水浸泡3小時，換水至無血水滲出，再切成薄片。
2.將豬肝切片與少許鹽和料酒混合，腌制20-30分鐘。
3.姜切薄片，蔥切段。
4.熱鍋用冷油炒姜片、蔥片，加入幹豬肝片翻炒至肝片表面變色。
5.加入少量水和適量生抽、老抽、糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
6.蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右，直到汁液變濃。
7.裝盤，撒上蔥花。
小貼士:
1.臘豬肝的血需要提前去除，否則會影響口感。
2.腌制臘肉肝時，可以加入少量料酒，增加魚腥味。
3.在炒豬肝的過程中，可以分幾次加水，使其更嫩。
4.炒菜時不要過度，以免豬肝幹幹得太硬，影響口感。
5.可以根據個人口味加入壹些調料，如蒜末、孜然粉等，增加口感。