2.練習2。材料:1000g洗凈的新鮮蘿蔔。輔料:油50g，幹辣椒5g，花椒15g，八角3g，香油10g，糖50g，鹽100g，醋150g，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。制作方法:將蘿蔔用刷子搓成直徑約3mm的蘿蔔絲，與鹽混合均勻，腌制30分鐘左右，用手或濾布瀝幹水分。將油加熱，然後將花椒、辣椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炒出蔥香，將炒好的料和熱油放入蘿蔔絲中，加入少量醬油、味精、糖、香油和醋，拌勻。味道鹹中帶甜，微辣。那時候是可以吃的。腌制壹天後味道更好。放在冰箱裏可以吃壹個星期。
3.練習三。材料:1白蘿蔔和適量香菜。輔料:鹽適量，糖80g，醋50g，溫水半碗，雞精適量，油辣椒適量。制作方法:蘿蔔去皮切成小塊，用3湯匙鹽腌制21小時。蘿蔔出水後，倒掉鹽水。用礦泉水洗凈蘿蔔條；在碗裏裝滿糖，加入半碗溫水，微波1.5分鐘。(鍋裏煮也可以。)糖溶解後，加入醋，制成糖醋汁。將糖醋汁倒入蘿蔔條中，拌勻，加入少許鹽和雞精。倒入油和辣籽。腌制4個小時就可以吃了。吃之前撒上香菜。