1
準備壹些鹵水豆腐，切成小塊。
2
瀝幹水分，豆腐邊角微微發黃。
三
準備壹些幹凈的稻草，鋪在紙盒裏。
四
把豆腐幹堆在稻草上，再鋪壹層稻草。這樣疊豆腐塊。合上紙盒，放在暗處發酵3-4天。
五
經過4天的發酵，豆腐表面有壹層毛。(如果不喜歡黴味，可以發酵2-3天。)
六
準備壹些玻璃瓶，洗幹凈，放在鍋裏水消毒，晾幹備用。
七
準備壹碗鹽和壹碗辣椒面。
八
在豆腐塊上裹壹層薄薄的鹽。
九
然後放入辣椒面中，裹上壹層辣椒面。
10
把它放在壹個玻璃容器裏。
11
蓋上蓋子密封，在陰涼幹燥的地方保存3天。
12
發酵3天後，打開玻璃器皿，倒入半高白酒。
13
倒入壹半的米酒(白酒和米酒的比例是1:1)。
14
倒出來的米酒和白酒與豆腐齊平。
15
倒入適量的香油蓋住豆腐塊的蓋子，蓋上蓋子，繼續發酵3天再吃。
祝妳生產成功。