適量的輔助油；鹽適量；洋蔥適量；料酒適量；胡椒粉適量；玉米澱粉適量；取適量醬油；腐乳適量；味精適量；適量開水；生姜適量；大蒜適量
步驟
1.準備好所有材料，幹辣椒用清水洗凈晾幹。
2.用剪刀把幹辣椒切成段。
3.用刀把雞腿的骨頭剔掉。
4.雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，腌制半小時。
5.加入適量玉米澱粉，攪拌均勻。
6.待油鍋油溫達到六成熱時，倒入雞塊炸至表面微縮，然後瀝幹油。
7.再拿壹個小碗，倒入醬油。
8.加入壹勺發酵牛奶。
9.加入適量開水，拌勻。
10.加入適量的鹽，攪拌至鹽融化。
11.鍋內熱油至八成，倒入雞塊煎壹次，表面金黃即可撈出。
12.鍋裏留點底油，倒入幹辣椒和尖辣椒翻炒。
13.倒入雞塊翻炒。
14.加入蔥、姜、蒜翻炒。
15.倒入剛準備好的果汁。
16.關火，加入味精。
17.放在盤子裏享用吧。