壹:膨化食品:
膨化食品是20世紀60年代末出現的壹種新型食品。它以水分較少的谷物、土豆、豆類為主要原料。加壓加熱後，原料體積膨脹，內部結構發生變化。加工成型後制成。
由於其多孔蓬松的組織結構，酥脆香甜的口感，這類食品具有壹定的營養價值，很受孩子們的歡迎。
二、膨化食品的分類:
膨化食品壹般可以分為幾類:(1)油炸膨化食品，如油炸薯片、油炸薯片；(2)烘焙膨化，如旺旺雪餅、旺旺鮮貝；(3)擠壓膨化，如麥圈、蝦條；(4)壓力膨化，如爆米花。
三、膨化食品的缺點:
現代營養學的觀點提倡均衡飲食，認為任何食物都不能偏廢，任何食物的數量都不是越多越好。就膨化食品而言，由於多為油炸食品，經過壓制、加熱等過程，食品本身的體積已經膨脹了數倍。由於它是壹種方便的快餐，所以食物中的糖、鹽和味精的含量比其他食物多，而其他有益營養物質的含量很少。如果長期服用，不僅會影響孩子的食欲，還會對人體造成壹定的傷害。特別值得註意的是，街頭小販用“谷物膨化機”制作的爆米花更難吃，因為爆米花用的“谷物膨化機”內壁的鉛錫合金在加熱過程中以氣化的形式進入爆米花，導致食物被鉛汙染。據檢測，這些食品中的鉛含量遠遠超過國家標準。所以，為了孩子的健康，要少吃膨化食品，最好不要讓孩子空腹吃。
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