材料:牛柳400g，西蘭花150g，洋蔥150g；
輔料:黃油、鹽、黑胡椒、蠔油、番茄醬。
炸牛排
1
先用番茄醬和蠔油炒壹個汁。
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2
鍋裏放壹點油，炒洋蔥粉，然後加入蠔油和番茄醬炒至出汁待用。
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三
將西蘭花焯壹下，放在壹邊。
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四
炒壹盤洋蔥備用。
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五
牛裏脊肉切厚約2厘米。這部分的肉肥瘦相間，炒的時候會更香，因為有筋，口感比較韌，更接近西餐裏的西冷。因為是自己買的牛柳，所以對西餐用的牛排不是那麽講究。
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六
將鍋加熱，然後將牛肉排出，讓火鍋快速鎖住牛肉中的水分。
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七
煎20-30秒左右，然後翻面，還是20-30秒。
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八
兩邊輕微變色，鎖水。轉小火，加入少許黃油，兩面煎2-3分鐘。
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九
翻面前撒壹點鹽，翻面後撒壹點。
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10
翻面時撒上黑胡椒。
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11
將提前炒好的西蘭花和洋蔥放入盤中，最後將炒好的牛放入盤中，倒入炒好的汁液。
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技巧
大火煎好後，轉小火，不能久煎，否則肉容易變老。