冷面機是壹種制作冷面的食品加工機械。冷面機采用優質不銹鋼制造。該機結構緊湊，節能，方便衛生，產品厚薄均勻，筋道清爽。
壹機多用，用不同的原料，可以生產不同的產品，比如涼皮、米皮、米粉、面皮、大瘦臉等等。不同型號的機器產量不同，有150 kg和300 kg。雙人操作，自動折疊分離，省力省時。
而不是其他型號依靠調壓器和測試溫度調節的笨辦法，而是采用儀器恒溫控制，過程簡單，人人都能操作。人性化的造型結構，儀表盤和工作臺安裝方向壹致，各項參數醒目直觀，操作方便。
該機可洗可不洗，厚薄均勻，無需拆卸清洗，操作由儀表控制，無需刷油。該機可自動切條生產不同寬度的涼皮和粉絲。
取消了原來的普通軸承，采用了特殊結構的軸承。雖然增加了成本，但提高了設備的使用性能，消除了噪音，延長了冷面機的使用壽命。
電磁集成電路和水銀集成電路的雙向控溫系統，保證了鍋爐壓力不穩定時，也能實現精確控溫，控溫精確到0.1℃-0.5℃，有效保證了蒸箱的恒溫。
停機後及時取下蓋子，空轉幾圈，及時把機器裏剩下的面條扔出去，把漏水的面盆泡在冷水裏。註意，做好的面條不要煮，更不要煮。