準備材料:大豆150g，清水1500g，葡萄糖酸內酯3g。
生產步驟:
1和150克幹黃豆前壹天晚上泡在水裏，第二天早上泡。泡頭發只是壹小碗菜。這是三個人的，兩個人100克就可以了。
2.將泡好的黃豆放入豆漿機中，在上下水線之間加水，大約是1000克清水，開始打豆漿。
3.將打好的豆漿過濾到較大的容器中，將豆渣倒回豆漿機中，倒入剩余的水，然後設置到果汁攤打壹次；然後過濾到過濾好的豆漿裏。這次把豆渣都倒出來，擠出來。最好是用紗布包起來，用手擠幹凈。
4.用濾網過濾到沸騰的鍋裏。再次過濾後，豆漿會滑嫩，做出來的豆腐也會滑嫩有彈性。
5.將過濾後的豆漿放在大火上，直到鍋邊冒泡，改小火慢煮。這壹步不能和其他分開，以免泡沫溢出澆滅火。撇去泡沫，讓豆漿繼續煮5分鐘以上，再關火，讓豆漿煮熟，讓毒素分解。
6.提前準備3克葡萄糖內酯。如果沒稱，用勺子量壹下，3克，這樣可以堆起來蓋住勺子底部。
7.再準備壹個帶蓋的大容器，把糖脂放進去，加壹點冷水融化。
8.快速將煮好的豆漿倒入糖脂溶液中，快速向壹個方向攪拌。
9.蓋上蓋子，靜置約15分鐘。中間不要開蓋，也不要用勺子攪拌。
10，用薄而扁的金屬鏟將豆腐腦鏟入碗中，加入調料。
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