材料？
高粱10公斤
天使酒曲50克
20斤水
如何自己釀造高粱酒？
首先，妳需要壹個蒸餾器來釀酒。我就是這樣，壹個20L的蒸餾器。
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高粱洗凈泡水時，壹定要泡透。大約需要兩天。咬開白芯，熱的時候多換水，冷的時候壹天換壹次水，然後再洗壹遍，放高壓鍋裏煮。這是工程工作，很麻煩。耐心點。將所有鍋碗瓢盆煮至五谷開花，鋪至30度，拌入酵母。妳也可以在加入酵母前加水。
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然後放入發酵桶中發酵，糖化4-5天，這樣可以減少熱量，大概是2-3天。打開蓋子，每天攪拌兩次，這樣空氣有助於糖化。糖化密封後，發酵20天就可以蒸餾了，沒時間蒸餾也沒關系。
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10斤高粱裝不下壹個發酵桶，每次都要加這兩個玻璃瓶。
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這是可以蒸的發酵狀態，顏色是深藍色。
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完全發酵後，這個塑料出氣閥不會冒泡，但發酵時總是冒泡。
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忘了說蒸酒要捏頭捏尾。頭酒不要分開放，尾酒不要放在30度以下。頭酒和尾酒應留著下次蒸餾，然後放下再蒸餾。蒸的時候要測酒精度，壹般只要達到想要的度數就行。度數越高，酒精含量越低。反之，會更多。按照我的程度，可以生產6斤。
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蒸餾分兩次，高粱紮入袋中，液體再蒸，固液分開蒸。
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技巧
當壓力表達到60度時，放入冷卻水，這時酒就慢慢出來了。冷卻水的溫度不能高於手溫，要隨時觀察，小火慢烤。