清蒸魚醬油是壹種具有亞洲特色的烹飪調料。醬油壹般以大豆為主要原料，加水加鹽制曲發酵而成。各種微生物在繁殖過程中分泌的各種酶的作用下釀造的液體。不同國家和地區制作醬油的原料不壹樣，用的配料也不壹樣，風味也不壹樣，尤其是越南的魚露(用的是鮮魚)。
其實蒸魚醬油也是醬油的壹種，壹般用來蒸魚調味。壹般是以大豆為主要原料，配以鹽、糖、水發酵而成。我們在購買的時候，首先要註意醬油的釀造方法和配料表。
蒸魚的註意事項
1.選擇魚種:選擇新鮮活潑的魚，最好選擇沒有劃痕的魚。壹般來說，適合清蒸的魚有草魚、鱸魚、鱈魚等。它們的肉質嫩滑。
2.魚的處理:將魚洗凈，去除內臟和魚鱗，用清水沖洗幹凈，在魚的兩側切幾刀，讓調料更好的滲透。
3.調料:可以根據個人口味添加適當的調料，如姜絲、蒜末、蔥段等。另外可以加點豆豉和香菜提味。
4.蒸制器具:選擇適合蒸魚的鍋或蒸鍋，保證蒸魚時蒸汽能均勻滲入魚內。
5.控制蒸的時間:蒸魚的時間要看魚的大小和粗細，蒸的時間壹般在10-15分鐘左右。註意不要蒸太久，否則魚會煮過頭變硬。
6.水的準備:蒸魚的時候，建議用熱水來蒸魚，這樣可以更快的形成蒸汽，保證魚的嫩度。
7.蒸魚的火候:蒸魚的時候火候要控制好，火力不能太大，以免煮的太快使魚的味道變差。