3個雞蛋[只有蛋白]
酸奶200克
糖150克
煉乳20克【無需添加】
500克面粉[低面粉或普通面粉]
8克蘇打
植物油150g【不要用大豆油，炒起來有腥味】
過年炸水果的做法？
所有材料【人口少的材料可以減半，面粉500克，蛋清3個的標準】？[先把酸奶和糖攪拌在壹起，把糖融化]
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將所有配料加入面團，揉成面團，圖像的硬度，【面粉的吸水性，酸奶的稠度】都會影響面團的軟硬。如果是軟的，加面粉，如果是硬的，加酸奶，不加小蘇打】蓋20分鐘。
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卷到0.5 cm的厚度，圖中的厚度是用筷子的對比效果。滾的時候可以煨油，【炸水果的油另算，不是配方裏的150g，我發現鍋裏差不多700油】。
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剪成長方形，然後用剪刀在中間剪開壹個長方形的口子，再卷成壹幅畫。這時候油已經熱到可以在鍋裏炸了。
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想吃軟的，炒壹會兒。如果表面顏色變深，外脆內軟，像壹幅畫的顏色。想吃軟的，可以兩面變色撈出來。