《舌尖上的美食》裏有太多地方特色的美食。先列舉幾個有代表性的美食:北京烤鴨、天津麻花、河北驢肉火燒、重慶麻辣火鍋、上海煎包、山西刀削面、遼寧雞架、吉林冷面、黑龍江鍋包肉、江蘇鹽水鴨、浙江金華火腿、安徽黃山桂魚、福建佛跳墻等。
雖然我出生在南方，但我喜歡吃面食。吉林的冷面酸甜可口，爽滑可口。方法是:將面包在溫水中浸泡3-5分鐘，放入沸水中煮3-4分鐘，用冷水沖洗3次，提高強度，倒入骨頭湯和冷面湯，加入自己喜歡的菜。雖然方法簡單，但是味道不壹樣。說到東北，還要提到黑龍江的鹵肉。鹵肉看起來有點像糖醋排骨。方法是:取壹塊瘦肉，切成塊，放入油和鹽，放入面粉，加水和油，攪拌均勻，準備好蘿蔔絲和姜絲，熱油後將瘦肉放入鍋中炸，炸至半熟，然後再炸，炸至金黃色，再熱油。
《舌尖上的中國》也去過潮汕地區，講的是生食和鹹菜。潮汕是沿海地區，海鮮比較多。生腌可以最大限度的保留海鮮的原汁原味。生腌的傳統起源於1000年前的中國宋朝。腌制生蝦蟹等。如果海鮮腥味較重，可以用大蒜和辣椒腌制，可以掩蓋腥味，去除海鮮中的細菌。生鹹海鮮在潮汕很受歡迎。壹口啤酒和海鮮簡直好吃。潮汕的熏鴨味道也不錯。鴨子用甘蔗渣熏制。過程如下:將紅糖、五香粉、醋、鹽混合均勻制成醬料腌制鴨子。將腌制好的鴨子掛在木桶內壁，用炭火烘烤40分鐘後，醬汁充分滲入鴨肉。到了冒煙的時候，把甘蔗渣放進桶裏，點燃，直到鴨子熟了。