第壹步，準備好桌子上所有的食材，然後把新鮮的艾蒿清洗幹凈，再切成四五厘米的小塊。大蒜去皮，然後洗凈，再切成塊備用；
第二步，把買回來的新鮮牛肉拿出來，清洗幹凈，然後把翼狀胬肉切成略粗的牛肉絲。這裏，準備壹個幹凈的小碗，然後將牛肉絲放入碗中，加入適量料酒、少許糖、少許鹽、半勺蠔油和半勺鮮味醬油，用手抓勻，倒少許油，抓勻；
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第三步，以上食材全部準備好。接下來準備壹口炒鍋，把炒鍋清洗幹凈，加熱。炒鍋倒入適量食用油，將牛肉絲倒入炒鍋翻炒。壹變色就拿出來放在盤子裏。
第四步，用鍋裏剩下的油(油不夠的話要多加壹點油)把油燒到六成熱，然後把蒜片放入鍋裏翻炒。倒入艾葉，快速翻炒，加入少許鹽調味，倒入炒好的牛肉絲，翻炒均勻，最後出鍋裝盤；