配料:苦瓜、牛肉餡
調料:蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、香油。
練習:
將蔥、姜、蒜切成粉，放入牛肉餡，加入雞精、鹽、料酒、香油攪拌均勻；
苦瓜切段，空心成筒狀；
把拌好的牛肉餡塞進苦瓜裏，註意不要太飽，不然熟了會彈出來；
然後放在抽屜裏蒸。
考慮到美觀，苦瓜可以先不切，煮熟後再切，這樣看起來比較整齊。但如果不剪，餡料不容易塞，也不容易塞均勻，所以要先剪再塞。
苦瓜牛肉卷
配料:苦瓜、牛肉餡
調料:蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、香油。
練習:
將蔥、姜、蒜切成粉，放入牛肉餡，加入雞精、鹽、料酒、香油攪拌均勻；
苦瓜切段，空心成筒狀；
把拌好的牛肉餡塞進苦瓜裏，註意不要太飽，不然熟了會彈出來；
然後放在抽屜裏蒸。
考慮到美觀，苦瓜可以先不切，煮熟後再切，這樣看起來比較整齊。但如果不剪，餡料不容易塞，也不容易塞均勻，所以要先剪再塞。
參考資料:
食品與健康